Blogg

Beaujolais (vinstiler, beste viner, priser 2021)

Lyst på å utforske alt om Beaujolais-vin før du kjøper en?

Selv om Beaujolais ofte blir sett på som en del av Bourgogne, skiller Beaujolais-viner seg fra hverandre takket være druen som brukes og den fruktige, mineralsk karakteren.

Deres lettdrikkende natur, kompleksitet og dybde er like elsket av vinkjennere og hverdagsvinsdrikkere!

Denne artikkelen dekker alt om Beaujolais - den fantastiske vinregionen, den er stjernedrue, hvordan den er laget, de unike vinstilene, vinparring ogde beste vinene å kjøpe i 2021.

Du finner også utlettestmåte å kjøpe denne rødvinen på!



Videre lesning:

Vil du oppdage hvordan noen kan investere i vin og tjene gode avkastninger? Sjekk ut denne artikkelen. Flere artikler om saftig rødvin og de mest elegante hvitvinflaskene du må kjøpe i 2021.

Denne artikkelen dekker

  • Hva er Beaujolais?
  • En kort historie om Beaujolais
  • Terroiren av Beaujolais
  • Gamay: Celebrity Grape of Beaujolais
  • Vinproduksjon i Beaujolais
  • Beaujolais vinstiler
  • Beaujolais vinklassifiseringer
  • Beaujolais vinsmaking og matparring
  • De beste vinene fra Beaujolais i 2021 (inkludert smaksnotater, priser)
  1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
  2. 2007 Domaine Jean Foillard Morgon 'Cuvee 3.14'
  3. 2016 Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
  4. 2011 Château du Moulin-a-Vent 'Moulin-a-Vent' Clos de Londres Château
  5. 2005 Yvon Métras Fleurie
  6. 2014 Yvon Métras Moulin-à-Vent
  7. 2016 Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent The Centenary Vines
  8. 2017 Yvon Métras Fleurie Old Vines
  9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Nyhet
  10. 2011 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
  • Er Beaujolais Wine Age bra?

Hva er Beaujolais?

Beaujolais

Beaujolais er en liten vinregion i Øst-Frankrike som ligger sør for Bourgogne, nord for Lyon, og vest for den vakre Soane-elven.

Selv om Beaujolais produserer røde, hvite og rosenviner, er den mest kjent for sin livlige og fruktigeGamay rødviner(spesielt Beaujolais Nouveau .) De er lette viner med høy syre og lave tanniner.


Beaujolais Blanc, regionens sjeldnere hvitvin, er laget av Chardonnay og aligotedruer.

En kort historie om Beaujolais

Georges dubeouf

Romerne innførte vindyrking i Beaujolais-regionen ved å plante vinranker langs handelsruten som fører til Saone-dalen. På den tiden var regionen kjent som Beaujeu.


Fram til 1400-tallet passet benediktinermunker på vingårdene i Beaujolais, og senere overtok Lords (herskerne).

Fram til 1800-tallet ble vinene bare solgt i Lyon og Rhône. Etter at det franske jernbanesystemet startet, nådde Beaujolais også det parisiske og engelske markedet.

Introduksjonen av Beaujolais Nouveau på 1980-tallet av Georges Dubeouf, en fransk negociant og vinprodusent, gjorde regionen ekstremt populær over hele verden.

Men flere produsenter begynte å lage Beaujolais-viner av lav kvalitet etter dette, og på 1990-tallet mistet disse vinene sitt rykte.


På begynnelsen av det 21. århundre ble vekten lagt på å produsere høykvalitets eikealdrede viner i små mengder. I dag er fokuset mer på terroir-spesifikk cru Beaujolais-vin.

Terroiren av Beaujolais

Terroiren av Beaujolais

Beaujolais opplever et halvkontinentalt klima med varme somre og kalde vintre. Om vinteren opplever foten til Massif Central snø - en gjentatt utfordring for vinprodusenter.

Nordlige Beaujolais har bølgende åser med skifer og granittjord med litt kalkstein. De fleste av Cru Beaujolais-kommunene ligger her.

Sør er flatere enn nord og har rik sandstein og leireholdig jord med kalkstein.

Gamay - Kjendisdruen fra Beaujolais

liten

De Lille svart druesort (et kryss mellom druesorter Pinot Noir og Gouais Blanc) er regionens kjendisdrue. Sammenlignet med Pinot Noir er Gamay mye lettere å dyrke i regionens granittjord og produserer lett fruktig vin.

Selv om Gamay brukes til å produsere lette og lettdrikkende Beaujolais Nouveau-viner, lager den også noen av de mest komplekse rødvinene (som Fleurie Cru.)

I tillegg til Gamay, produserer regionen også små mengder hvitvin med Chardonnay og Aligote.

Selv om området pleide å produsere små mengder Pinot Noir (mindre enn 1%), har det blitt faset ut nå for å dyrke bare vinranker fra Gamay.

Vinproduksjon i Beaujolais

Vinlaging

Beaujolais-viner produseres ved hjelp av semi-carbonic maceration winemaking-teknikken. Det er tre viktige trinn i denne prosessen.



A. Plukking av druer

Plukker druene

Beaujolais-produsenten starter med å håndplukke druene forsiktig fra vintreet og fjerne de skadede bærene under høstingen. Hele drueknopper blir deretter flyttet til sement eller rustfritt ståltanker.



B. Semi-karbonmaserasjon

Semi-karbonisk maserasjon

Når druene er overført til kar, utføres tre hovedprosesser:

  • Gruppene nederst blir presset under trykk og frigjør juice. Sukkeret i saften aktiverer gjæren, som frigjør alkohol og karbondioksid som fører tilalkoholholdig gjæring.
  • Midt i karet,maserasjonav saften finner sted. Drueskinnene kommer i kontakt med druesaften og gir farge, tanniner og aromaer i vinen.

For Beaujolais AOC crus utføres maserasjon i 10-15 dager. Mens vinene Beaujolais Nouveau og Beaujolais Villages Nouveau utføres i 4-6 dager.

  • På toppen av karet erstatter karbongass kontinuerlig oksygenet i luften. Det resulterer iintracellulær gjæringinnenfor bærene,som frigjør en liten mengde alkohol og aromaer. Her heller vinprodusenten saften fra bunnen av karet for å hjelpe i gjæringsprosessen.


C. Soutirage (racking)

Racking

Den siste fasen av vinifisering skjer i disse fasene:

  • Fjern friluftsjuice fra bunnen av karet
  • Fjern og press de resterende druene og skinnene for å frigjøre en søt og aromatisk juice
  • Saftene blandes og gjæres for å produsere rik og kompleks Beaujolais-vin.

Les også: Dykk ned i verdenen av søt Moscato-vin !

Nå, hva er de unike Beaujolais vinstilene?

Beaujolais vinstiler

Beaujolais vinstiler

Vinregionen Beaujolais har tre viktigste vinstiler - rød, rose og hvit.



1. Beaujolais Red Wines

Beaujolais Red Wines

Beaujolais røde er av tre typer:

  • Standard Beaujolais: En standard Beaujolais kan komme fra hvilken som helst del av regionen. Den er lett, fruktig og har 10% -13% ABV.
Standard Beaujolais


  • Beaujolais Village: Beaujolais landsbyer kommer fra høykvalitets underområder i vinregionen. De slippes vanligvis ut i mars etter høståret.
Beaujolais Village
  • Beaujolais Nouveau: Beaujolais Nouveau er en lett og fruktig Gamay-vin som slippes ut den tredje torsdagen i november hvert år. Det markerer slutten på høstsesongen, og dermed feiringen av Beaujolais Nouveau Day!
Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau-vinprosessen tar bare 25 dager å fullføre. Vinen slippes ut samme høsteår (vanligvis november.)

(Du finner ut mer omårets Beaujolais Nouveaulitt inn.)



2. Beaujolais Rose

Beaujolais Rose

Beaujolais Roses er lyse gjennomsiktige viner laget av de lokale Gamay-druene og noen ganger fra Pinot Noir. De er sitrussmakede og har en forfriskende syre i smak.



3. Beaujolais Blanc

Beaujolais White

Beaujolais produserer et lite antall hvite viner laget av Chardonnay-druene. Beaujolais Blanc-viner er kjent for sin hvite blomst og sitrusaromaer og fruktsmaker.

Les mer: Finne de perfekte musserende vinene du kan åpne denne høytiden!

Beaujolais vinklassifiseringer

Beaujolais vinklassifiseringer

Beaujolais-viner er klassifisert i tre basert på kvaliteten på vinen:



1. Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Den største betegnelsen til vinregionen, Beaujolais AOC, dekker 96 landsbyer som produserer vin. De fleste landsbyene ligger i sørlige Beaujolais og dekker alle de grunnleggende Beaujolais-vinene (inkludert Beaujolais Nouveau.)



2. Beaujolais Villages AOC

Beaujolais Villages AOC

Beaujolais Villages AOC har 38 offisielle landsbyer, med 30 landsbyer som har lov til å trykke navnene sine på omslaget. Selv om de fleste vinene er røde, produserer appellasjonen også noen fruktige hvitviner. Disse vinene er dypere (både i farge og karakter) enn Beaujolais AOC.



3. Beaujolais Cru

Beaujolais Cru

Beaujolais Crus er vinene av høyeste kvalitet i regionen. Det er 10 Beaujolais crus (eller landsbyer.)

  • Saint-Amour: Det er en av de minste appellasjonene fra Beaujolais. Saint-Amour-viner er lette med krydret bær og steinfruktnoter.
Saint-Amour
  • Julienas: Julienas ligger i den nordlige delen av Beaujolais, og er kjent for sine dype røde viner med blomster, krydder og rød frukt.
Julienas
  • Chenas: Den minste Beaujolais-betegnelsen, Chenas, produserer noen av regionens mest dekadente rødviner.
Chenas
  • Moulin-a-Vent: Det er en av de mest berømte vinregionene i Beaujolais. Moulin-a-vent-viner er konsentrerte og fruktdrevne med merkbare tanniner.
Vindmølle
  • Fleurie: Denne vinen er kjent som “Dronningen av Beaujolais” og er svært aromatisk med en vakker blomsteraroma.
Blomstrende
  • Chiroubles: Det er en rødvinappellasjon som lager lette og friske fruktviner.
Chiroubles
  • Morgon: Denne regionen produserer tette rødviner på Beaujolais-åsene.
Morgen
  • Regnie: Regnie ligger øst for landsbyen Beaujeu og er kjent for sine lette, men strukturerte Gamay-viner.
Regnie
  • Côte de Brouilly: Ligger på de vulkanske jordene i Mont Brouilly, produserer Cote de Brouilly elegante og komplekse rødviner.
Brouilly-kysten
  • Brouilly: Brouilly er hjemmet til robuste og fyldige Gamay-viner og Chardonnay-hvite viner.
Brouilly

La oss se hvordan disse eksotiske vinene smaker.

Beaujolais vinsmaking og matparing

Paring av mat

Beaujolais er en syrlig vin med lite tanniner og 10% -13% ABV.

En typisk Beaujolais-vin viser en fruktig smak av bringebær, tertekirsebær og tranebær. Vinen kan også ha subtile hint av sopp, skogbunn, røyk, fiolett, banan og tyggegummi - takket være den semi-karboniske maserasjonsprosessen.

Beaujolais 'høye syre gjør det perfekt å bli parret med fete retter som Pates, myk til mild ost og stekt kjøttretter (helst kalkun eller kylling.)

Les også: Finne det perfekte vinglasset å servere din Beaujolais i.

Nå for de beste flaskene du bør få tak i.

De beste vinene fra Beaujolais i 2021 (inkludert smaksnotater, priser)

Det beste fra 2021

Her er noen av våre favoritt Beaujolais-viner.



1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee the Last

2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l

Yvon Metras er en fin vinprodusent fra Beaujolais, kjent for Gamay-viner. Robert Parker beskriver denne franske vinen som ekstraordinær med en kompleks nese av svarte oliven, mørke plommer og sopp. I ganen legger du merke til mørk fruktsmak med innslag av krydder.

Pris for 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee den siste: $ 304

Anbefalt