Artikkel

Cheese Lover’s Tour med West Marin Food & Farm Tours



Drikke

West Marin-kokk, gartner og lærer, Elizabeth Ann Hill, har et inngrodd bånd med California-regionen hun kaller hjem. Det er et kjent forhold som har gått flere generasjoner tilbake, da familien hennes pleide å reise med ferge og hestevogn fra Berkeley til West Marins vakre Tomales Bay for å nyte sommermånedene. Regionen er full av håndverksmat og organisk jordbruk, en større dyrepopulasjon enn mennesker og synspunkter som er ute av denne verden. Elizabeth har en lidenskap for landet, folket og produktene som er laget her, og gjennom denne interessen ble en idé født.

West Marin mat og gårdsturer , som startet i 2012, er fullpakket med smak, og den eneste måten du fullt ut kan forstå er å oppleve en selv. Den meieriprodukter som er herlige Cheese Lover's Tour er en av to tilgjengelige gjennom Wine Country Experiences, og vi ønsket å belyse hvert deilige element. Elizabeth har besøk til tre etablerte West Marin-smørbrød, og gir eksklusiv tilgang til private gårder og en smak bak kulissene av regionens håndverksmessige ostefremstilling.

Cheese Lover’s Tour
Tilgjengelig året rundt, onsdag til fredag ​​og søndag
10.30 - 15.30
195 dollar

Cowgirl Creamery på Tomales Bay Foods
Eventyret begynner i Point Reyes Station, hvor du møter Elizabeth og nye venner med ostekjærlighet (det er vanligvis mellom 4-7 personer i en gruppe) på den berømte Cowgirl Creamery. Kremet ble grunnlagt i 1994 av Sue Conley og Peggy Smith, to kvinner som hadde vært flettet sammen i matscenen i noen år, som en bonus for åpningen av Tomales Bay Foods i en renovert låve i denne sjarmerende byen Marin. Strukturen huset et lite ostefremstillingsrom og ostedrømmer ble forfulgt. I løpet av de siste 20+ årene har Cowgirl Creamery vokst fra et beskjedent rom og litt nysgjerrighet, til et høyt priset kremhus med fire butikker, to produksjonssteder og salg i over 500 ekstra forhandlere.

Mens dette stedet bare produserer deres pundgent, trippelkrem variasjon, rød hauk , besøkende på West Marin Food & Farm Tours kan få et innblikk i (og smake!) av alle sine anerkjente oster. Når du kommer inn i bygningen, vil vinduer ønske publikum velkommen til å ta en titt inn i det opprinnelige anlegget og se når hvert trinn i prosessen er fullført. Tjenestemannen begynner med å gumle ostesentriske, bakte gleder som blir tatt vare på Bovine Bakery og en leksjon i tidligere og nåværende oppdrett og matproduksjon i Marin fra Elizabeth. Så snart den siste smula er nappet, kommer Elizabeth inn i de gode tingene (osten, selvfølgelig), og gruppen kan prøve den fulle mengden regelmessig produserte eldre og ferske oster, og en smak av deres sesongmessige kreasjon.

Insider Tips: Planlegg å ankomme Tomales Bay Foods tidlig for å utforske markedet og de mange varene som er til salgs. Selskapet fortsetter å være tro mot sitt etos om å støtte samfunnet og håndverksmakeri, og tilbyr over 200 ekstra oster fra hele verden sammen med sine egne.

Toluma Farms og Tomales Farmstead Creamery
Elizabeth vil ta rattet mens hele gjengen hopper inn i West Marin Food & Farm Tours ’varebil for en pittoresk kjøretur gjennom West Marin. Gå oppover østkysten av Tomales Bay, hvor salt, stødig vann er vert for østersfarm og utrolig utsikt over bølgende åser og den trekantede Point Reyes National Seashore park. Etter å ha viklet opp kysten og på vei innover like forbi den lille byen Tomales, kommer du til Toluma Farms, hjemmet til Tomales Farmstead Creamery.

Eiendommen er 160 hektar stor, men de mange låvene, ostefremstillingsanlegget og det vakre hovedhuset ønsker deg velkommen til gården. Eiere, David Jablons og Tamara Hicks, kjøpte eiendommen i 2003 og jobbet med flere landbruksbyråer for å gjenopprette landet for å overføre det riktig til et geit- og saueproduksjon. I 2012 fullførte de den siste fasen av forvandlingen av eiendommen og startet sminke på stedet.

Bli med på gårdsteamet for dagen, og utforsk inn- og utkjøringene i denne dynamiske gården og fløten. Gå inn i melkefjøset deres, hvor du lærer hvordan dyrene blir melket på første hånd. Følg deretter reisen, fra melk til ost, ved fløtebygningen.

Gruppen din tar en pause for å nyte en piknik, kuratert av Elizabeth, på verandaen til det moderne våningshuset. Nå er sjansen til å prøve hver av ostene til fløteverket, alle med navn fra Miwok, de innfødte indianerne fra regionen. Ostene suppleres med lokale brød, kjøttpålegg og olivenolje, frukt og til og med en musserende honningvin produsert rett nede på veien.

Insider Tips: Forsikre deg om at du har pakket komfortable sko som du er villig til å bli rotete. Teamet på Toluma Farms gir deg en grundig omvisning, og dette inkluderer å gå inn og ut av låvene og båsene der dyrene lever og melkes.

Dobbelt 8 meieriprodukter
Si farvel til de nye dyrevennene med full mage, og bli med Elizabeth mens du fortsetter å utforske den mangfoldige regionen. Siste stopp er Double 8 Dairy, en vannbøffelgård i West Petaluma.

Denne lille gården er hjemmet til en voksende flokk bøffel- og jerseykyr. Gården er en pioner, siden den avler vannbøffel for melking for første gang i USA. Melissa, som oppdrar dyrene, vil introdusere deg for damene og kalvene deres. Du får hilse, møte disse milde gigantene og sannsynligvis motta en vennlig slikk tilbake. Fasilitetene deres huser en melkefjøs med seksten stasjoner, i to sett med åtte. Derav navnet Double 8. Vannbøffelen blir melket to ganger daglig, så hvis timingen ordner seg, har du en sjanse til å se hele prosessen - fra deres maskineri og fasiliteter, mens du ser buffalo bli melket, til den siste crème de la creme - en smak av deilige varer.

Insider Tips: Vanligvis på en omvisning i Double 8, har du sjansen til å prøve en av deilige melkeproduktene deres. Dette kan være fersk ost eller noe av deres munnvannende, gelato med sesongsmak. Men hvis det er en virkelig god dag, kan det hende du har en sjanse til å samhandle med meieriets sjenerøse ostemaker, som kan dele varm ricotta, smakfull buffelmozzarella og gi deg litt mer innsikt i produksjonen av fløten.

Bestill dine egne West Marin Food & Farm Tours gjennom WineCountry.com/Experiences , og utforsk hele listen over aktuelle tilbud.


Anbefalt