Drikke
Vil du vite alt om tørre hvitviner og de beste å kjøpe i 2021?
Tørr hvitvin er en ingrediens som tilfører smak til de blideste rettene. Til tross for mangel på søthet, gjør den høye syrligheten og sitrusfruktsmakene til en perfekt drink hele året!
I denne artikkelen kan du oppdage alt du trenger å vite om tørr hvitvin - fra ubelagte Chardonnay til Albarino. Utforsk druesortene, hvordan du bruker den til matlaging, og par den sammen med mat, ogbeste tørre hvitviner å kjøpe til din vinkjeller .
Vi viser deg også en problemfri måte åkjøp de beste tørre hvitehvor som helst i verden!
Videre lesning
Hvilke er de mest saftige røde vinene du ikke bør gå glipp av i 2020? Denne rødvinsguiden har alt! Vil du ha hvitvin i stedet? Her er en superinformativ guide til de mest berømte hvite å få tak i!
Denne artikkelen inneholder
- Hva er tørre hvite viner?
- Tørre hvitvinsdruer
- Tørre hvite viner brukt til matlaging
- Typer tørre hvite viner som brukes til matlaging
- Par sammen med tørr hvitvin
- Beste tørre hvite viner 2021 fra hele verden (inkludert priser, smaksprøver)
- 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Frankrike
- 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, USA
- 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Frankrike
- 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Asteroid, Loire, Frankrike
- 2017 Markus Molitor Bernkasteler lege Riesling Auslese Trocken, Mosel, Tyskland
- 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, Frankrike
- 1904 Leacocks Sercial Solera, Madeira, Portugal
- 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd, Wachau, Østerrike
- 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, Frankrike
- 2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Sør-Afrika
Hva er tørre hvite viner?
En tørr hvit er hvilken som helst hvitvin som ikke er søt. Noen typiske tørre hvitviner inkluderer Sauvignon Blanc, Albarino, Pinot Grigio og Gruner Veltliners.
Så, hva er forskjellen mellom tørre og søte viner?
La oss se på vinproduksjonen deres.
Under malolaktisk gjæring omdannes sukkeret i druene til alkohol. Hvis vinmakeren stopper prosessen før gjæringen er fullført, blir vinen igjen med restsukker (RS).
Dette resterende sukkeret gir vinen en naturlig sødme.
En vin med mindre enn 10 gram restsukker regnes som tørr, og over 30 gram regnes som søt vin eller en dessertvin.
Videre lesning:
Sjekk ut beste vinregioner i Frankrike og noen av de beste franske vinflaskene du finner i 2021.
Tørre hvitvinsdruer
Her er noen av druene som brukes til å lagetørr hvitvin.
1. Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc er en hvitvinsdrue kjent for sitronsmak og høy syre. Det gir også notater av urter, gress, stikkelsbær og paprika.
Morsom fakta: Sauvignon Blanc ble ved et uhell blandet med Cabernet Franc, og fødte rødvinsdruen Cabernet Sauvignon.
Sauvignon Blanc dyrkes mest i Loire-regionen i Frankrike. Rødvin fra Sauvignon Blanc produseres over hele verden - i USA, New Zealand, Frankrike, Italia, Sør-Afrika og Chile.
2. Riesling
En hvit aromatisk drue av tysk opprinnelse, Riesling er en viktig ingrediens i både tørr og søte hvite viner . Den har intense blomsteraromaer og høy syre, og er tørr i smak.
De allsidig Riesling brukes til å produsere et bredt utvalg av hvite viner, inkludert tørre Riesling-viner som Ice Wine (Eiswein), Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Grosses Gewächs, Alsace Grand Cru og Wachau Smaragd.
Tyskland produserer 59% av Riesling-druene i verden, etterfulgt av USA, Frankrike og Østerrike.
3. Chardonnay
Chardonnay er ofte forbundet med Chablis, og er en av de mest populære hvitvinsdruene. Det blir ofte beskrevet som krittaktig og er kjent for sine jordiske aromaer.
Noen av de mest bemerkelsesverdige Chardonnay-vinene er Chablis , hvit Bourgogne, Champagne og italienske Franciacorta.
Mens Chardonnay først og fremst dyrkes i Bourgogne i Frankrike, er USA, Australia og Italia også noen av druens største produsenter.
4. Pinot Blanc
Pinot Blanc er en viktig ingrediens i tørre hvitviner på grunn av sin høye syre. Ofte sammenlignet med Chardonnay, har Pinot blanc surkirsebær og sitrus smaker. Det blandes ofte med Chardonnay for å produsere musserende vin .
Tyskland, Italia, Frankrike og Østerrike er de viktigste produsentene av denne druesorten.
5. Pinot Grigio eller Pinot Gris
Pinot Grigio eller Pinot Gris druesort er mye brukt i Italia for å produsere Frizzante (semi-musserende) og Spumante (musserende) viner.
Pinot Grigio vin er mye produsert i Italiensk vin regionene Veneto, Friuli-Venezia Giulia og Trentino-Alto Adige, Oregon i USA, og Alsace i Frankrike.
6. Viognier
En lyshudet hvit drue med aromaer av stål og aprikos, og Viognier er mye brukt til å produsere Frankrikes årgangsviner. Dens opprinnelse spores tilbake til Kroatia i Frankrike.
Morsomt faktum: Viognier er den eneste tillatte druen i den franske vinen Condrieu laget i Rhônedalen !
Bortsett fra Frankrike, er Viognier vin laget i USA, Australia, Italia, Sør-Afrika, Chile og Argentina.
7. Grüner Veltliner
En urfolks drue fra Østerrike, Gruner Veltliner, er kjent for å produsere skarpe og krydret tørre hvitviner. Denne druesortens dominerende smaker er lime, sitron og grapefrukt med et snev av hvit pepper.
Smaragds fra Wachau er velkjente Gruner Veltliner-viner.
Rundt 94% av Gruner Veltliner-druene produseres i Østerrike. Resten er laget i Italia, USA, New Zealand, Tyskland og Australia.
8. Semillon
Semillon er en drue med gylden skinn som ofte brukes som en blandingspartner med Sauvignon Blanc for å produsere sortviner. Den tilfører vinen fruktige smaker, og brukes mye som en blandingsdrue med Sauvignon Blanc.
Semillon er mye produsert i Frankrike, Australia, USA og Sør-Afrika.
9. Albarino (Alvarinho)
Den middels høye syrligheten og sitronsmaken av Albarino-druer gir gode tørre hvitviner. Albarino-viner har en litt bitter smak av grønne mandler, som ofte domineres av sitronsnøttene.
Albarino-druer dyrkes mye i Spania og Portugal, med Rías Baixas og Vinho Verde som de mest populære Albarino-vinene.
10. Melon de Bourgogne
Melon de Bourgogne er en drue som brukes i Muscadet-viner. Det gir letthet og skarp syre til Muscadet-vinene. Du vil nyte fruktige smaker, inkludert sitron, lime, grønt eple og pære.
Melon de Bourgogne dyrkes for det meste i Loire Valley-regionen i Frankrike.
11. Torrontes
Torrontes er mye brukt i de tørre hvitvinene i Argentina og produserer friske og aromatiske viner. Vindrikkere elsker det for sine distinkte fersken- og aprikosaromaer på nesen, og den glatte teksturen på smak.
Den dyrkes mye i La Rioja og Salta-regionene i Nord-Argentina.
Tørre hvite viner brukt til matlaging
Tørre hvitviner kan brukes i mange av favorittoppskriftene dine - fra kremete sauser til kjøttretter.
Husk bare å bruke ikke-reaktive kokekar av metall som rustfritt stål til å lage mat med vin.
Hva er de tørre hvitvinene som brukes til matlaging?
Typer tørre hvite viner som brukes til matlaging
Her er noen av våre favoritt tørre hvite viner du kan bruke til matlaging.
1. Skarp hvitvin
Viner som Sauvignon Blanc, Pinot Grigio og unoaked Chardonnay er en god ingrediens i matlagingen på grunn av deres moderate alkoholinnhold og høye syreinnhold.
Oaked Chardonnay gir søte smaker av vanilje og karamell. Så det er perfekt for matlaging av creme desserter.
2. Dry Sherry
Dry Sherry matvin er ypperlig for avfetting. Derfor er de perfekte for matlaging av supper, kylling eller til og med sauterte grønnsaker.
3. Tørr Marsala
Dry Marsala gir komplekse smaker til enhver rett. Tilberedning med kylling og kalvekjøtt gir litt krydder og distinkte nøtteaktige smaker til retten.
4. Mousserende vin
Mousserende viner som Chenin blanc, Champagne og Moscato kan tilsette en rett litt søthet og syre. Du kan bruke den til å lage creme retter så vel som svinekjøtt, lam og kalkun.
5. Tre
Den gode gamle Madeira er kjent for å tilsette krydret, jordnær smak til rettene. Den brukes best til å lage sauser og fall, men du kan også bruke den til matlaging av oksekjøtt.
Matparring med tørr hvitvin
Koble dine smaksfylte tørre hvite med fisk, kjøtt eller til og med en salat. Du kan også ha dem med fløtesaus og dips. Tørrhvite som Viognier serveres best med sjømat.
Prøv å unngå å servere tørre hvite med myk ost. Server i stedet med tørr rødvin eller viner med store mengder restsukker.
Beste tørre hvite viner 2021 fra hele verden (inkludert priser, smaksprøver)
Her er noen av våre forslag til tørre hvitviner.
1. 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Frankrike
Dette er vinmakeren DRCs tørre hvitvin laget av Chardonnay-druen i Montrachet grand cru vingård i Côte de Beaune-betegnelsen, Bourgogne.
Denne Chardonnay-vinen er kjent for sitrusnoter, med et snev av ananas, krydder og eikeakt. Den høye syren gir den en forfriskende smak.
Gjennomsnittspris for 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Frankrike: $ 8 236
2. 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, USA
Screaming Eagle vingård lager noen av USAs dyreste viner.
Denne hvitvinen tilbyr klassiske sitrussmak av Sauvignon Blanc. Den har veldig lite restsukker som gir den en skarp kropp. Og den høye syrligheten gjør at den tørker litt i smak.
Gjennomsnittspris for 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, USA: $ 7 051
3. 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Frankrike
En annen tørr hvitvin fra Bourgogne, denne Chardonnay kommer fra Meursault Perrier-betegnelsen. Produsenten, Coche Dury, produserer også ettertraktede Pinot Noir-viner.
Den har friske lime smaker, balansert av et snev av pære og søte krydder. Denne Premier Cru-vinen har middels høy syre, noe som gjør den perfekt til kylling og kalkun.
Gjennomsnittspris for 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Frankrike: $ 2,656
4. 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Asteroid, Loire, Frankrike
Denne Pouilly-Fume er laget i vinregionen Loire Valley, og er en klassisk Sauvignon Blanc-vin.
Tørrheten av middels høy syre balanseres av plomme og krydder. De dominerende smakene er sitronsaft og gult eple. Denne vinen serveres best med kylling og fisk.
Gjennomsnittspris 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide, Loire, Frankrike: $ 1607
5. 2017 Markus Molitor Bernkasteler lege Riesling Auslese Trocken, Mosel, Tyskland
Denne Riesling-vinen er laget i Bernkastel-betegnelsen Mosel, Tyskland.
Denne tyske vinen har utmerket aldringspotensial. Den har den klassiske Riesling-smaken av sitrusfrukter, hvit fersken og høy syre i smak. Det er en veldig aromatisk vin og er kjent for sine blomsteraromaer.
Gjennomsnittspris for 2017 Markus Molitor Bernkasteler lege Riesling Auslese Trocken, Mosel, Tyskland: $ 1 918
6. 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, Frankrike
er uten tvil en populær i Frankrike. Denne tørre hvitvinen er laget med druen Chardonnay hvitvin i Arbois-Pupillin-betegnelsen i Jura, Frankrike.
Den har klassiske Chardonnay-smaker av sitron og ananas, og hint av krydder og urter. Det er en tørr vin med moderat syre og alkoholnivå. Den serveres best med risotto.
Gjennomsnittspris for 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, Frankrike: $ 581
7. 1904 Leacocks Sercial Solera, Madeira, Portugal
John Leacocks tørre hvitvin er en av de mest etterspurte vinene i verden.
Laget av Sercial-druen, eldes denne Madeira godt for å produsere nøtteaktige smaker, hovedsakelig mandler. Vinen har også overtoner av aldring av eikefat.
Gjennomsnittspris på 1904 Leacocks Sercial Solera, Madeira, Portugal: $ 699
8. 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Grønn Valtellina Emerald, Wachau, Østerrike
Hvis du er en tørr hvitvinelsker, er denne Gruner Veltliner et must-prøve. Den er laget i Wachau - en liten vinregion i Østerrike, kjent for å produsere noen av landets beste hvite viner.
Denne østerrikske vinen er laget av druen Gruner Veltliner, innfødt til landet. Den tilbyr dominerende fruktige smaker av gule frukter som passer best til kjøttretter eller pasta.
Gjennomsnittspris 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd: $ 181
9. 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, Frankrike
Denne hvitvinen er laget i Pessac Leognan-betegnelsen i utkanten av Bordeaux. En Sauvignon Blanc og Semillon-blanding, denne tørre hvitvinen har karakteristikkene til begge deler.
På nesen gir den en dominerende aroma av fersken. I ganen får vi hint av vanilje og sitrusfrukter med en subtil mineralitet.
Gjennomsnittspris for 2016 Chateau Haut-Brion White , Pessac Leognan, Frankrike: $ 1004
10.2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Sør-Afrika
Selv om Constantia er kjent for dessertviner, produserer den også noen av de beste tørre hvitvinene.
Denne vinen er laget av druesorten Muscat og har rike blomsteraromaer, og notater av appelsin og sitron. Denne vinen er perfekt for å bli konsumert med krydret mat.
Gjennomsnittspris 2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Sør-Afrika: $ 205
Nå, for det viktigste spørsmålet:
Hvordan gjør dukjøpe den beste tørre hvitvinen?
Å finne ut den beste tørre hvitvinen å kjøpe er en tøff oppgave med tanke på antall stiler tilgjengelig fra hele verden.
Videre må du også bygge et passende vinlager som er satt opp i hjemmet ditt, ta vare på forsikring i tilfelle skader og risikere å kjøpe en forfalsket flaske.
Facebooks målrettede annonsering kan gi deg tusenvis av forslag, men du trenger ekspertråd.
Her er den enkleste måten å kjøpe tørr hvitvin på.
