Drikke
Når naturen begynner å våkne fra vinterens søvn, er våre sanser glade for de gjenoppdagede aromaene av blomstrende blomster, friskt gress og den ubeskrivelige glidelåsen i luften. Denne følelsen av fornyelse og energi gir den perfekte muligheten til å engasjere ganen på nye måter. Mens vi alle har våre prøvde og sanne favoritter når det gjelder vin, er våren en flott tid å oppdage deilige nye alternativer. Bruk dine favorittflasker hver dag som et springende punkt, her er noen alternative viner du kan prøve neste gang du er klar til å stikke en kork.
Hvis du liker: Chardonnay
Prøv: Chenin Blanc
Chardonnay er en utrolig allsidig hvitvin; stiler kjører spekteret fra skarpe, mineraldrevne Chablis til fyldige med smørrike smaker ofte assosiert med California. På samme måte viser chenin blanc samme utvalg av publikumstiltalende stiler. Sorten er veldig aromatisk med god syre, og har i likhet med chardonnay mange deilige frukthagesmaker. I Sør-Afrika blir chenin blanc noe av en signaturvariant; det er plantet mer chenin blanc der enn i resten av verden til sammen, og vinprodusenter finner måter å sette sitt personlige preg på denne tilpasningsdyktige hvite druen.
Vin å prøve: Gap Street , Swartland Chenin Blanc, Swartland, Sør-Afrika
Hvis du vil: Pinot Grigio
Prøv: Grüner Veltliner
I likhet med chardonnay er pinot grigio, med sin lettgående natur, ofte en god hvitvin for mange drikkere. Druen kommer fra Italias Friuli-region og viser vanligvis fin syrlig og innbydende eple- og pæresmak. Hvis du søker noe som passer til den friske, livlige profilen til pinot grigio, kan du prøve grüner veltliner. Sorten, som er hjemmehørende i Østerrike, har både frukthage og sitrusfruktsmaker med en balansert mineralitet. Mange toppprodusenter lager også grüners som kan eldes, noe som gir et annet uttrykk for druen.
Vin å prøve: Rudi Pichler , Reid Hochrain Smaragd, Wachau, Østerrike
Hvis du liker: Sauvignon Blanc
Prøv: Albariño
Sauvignon blanc blir ofte verdsatt for sine aromater, fra de tropiske fruktnotene til en newzealandske sauvignon blanc til de mer smakfulle, stein-y og sitrusy aromaene til Sancerre. I likhet med chardonnay har mange drikkere en foretrukket stil av sauvignon blanc, men alle premier sauvignon blancs allsidige og forfriskende egenskaper. Albariño, fra Rias Biaxas i Spania, er lik personlighet, med lys frukt og frisk friskhet i smak.
Vin å prøve: Granbazán , Albariño Green Label, Rías Biaxas, Spania
Hvis du vil: Sémillon
Prøv: Viognier
I Bordeaux er sémillon den tredje mest plantede hvite druen etter sauvignon blanc og chardonnay. Den brukes ofte som en blanding av druer, utlån, blomster og krydder til en vin. Viognier, med sin like avrundede tekstur og munnfølelse, kan også utvise de samme herlige blomsteraromaene, pluss hint av hvit fersken og annen frukthage. Hvis du liker fyldige hvite, er dette en å smake på.
Vin å prøve: Stags ’Leap Winery , Viognier, Napa Valley, California
Hvis du vil: Champagne
Prøv: musserende vin i California
Hvem elsker ikke et godt glass sprudlende? Mens Champagne er kjent over hele verden, har mange andre regioner, som Anderson Valley, Sonoma County og Carneros i California, også skåret ut en nisje for musserende kvalitetsviner ved å bruke samme metode som er perfekt i den sagnomsuste franske regionen. Enda bedre, disse høykvalitetsalternativene er ofte priset mindre enn Champagne, noe som gjør dem til en rimelig luksus.
Vin å prøve: J Vineyards and Winery , Cuvée XB, Sonoma County, California
Hvis du vil: Pinot Noir
Prøv: Cinsault
Uten tvil en av verdens mest elskede druer, pinot noir er høyt respektert i både gamle verden og nye verden regioner. Bourgogne produsenter som Domaine Romanée-Conti regnes som gullstandarden, men gode eksempler på pinot noir finnes over hele vestkysten, fra Willamette Valley i Oregon til Anderson Valley i California, Russian River Valley og Central Coast, bare for å nevne Noen. Hvis du er en fan av pinot noirs lette kropp, rød frukt og krydder, kan du prøve cinsault. En storbær, saftig sort, cinsault ble ofte brukt som en blandende drue, men noen vinprodusenter setter den i rampelyset som en flaske med en sort. Proffstips: prøv det litt kjølt.
Vin å prøve: Scholium-prosjektet , 1MN Cinsault, California
Hvis du liker: Malbec
Prøv: Tempranillo
Malbecs dristige, påståelige smaker gjør den til en favoritt blant rødvinsdrikkere. For en like kraftig rød, prøv tempranillo - men en med en vri. Mens tempranillo er tettest knyttet til Spania, produserer New World-områder som Argentina og California også deilige versjoner. Texas - en av USAs mest spennende nye vinregioner - blir imidlertid en kilde for tempranillo av høy kvalitet. Dyprøde frukter og saftige krydder viser hvordan vinprodusenter i staten utmerker seg med denne fyldige rødvinen.
Vin å prøve: Bending Branch Winery , Newsom Vineyards Tempranillo, Texas High Plains, Texas
Hvis du vil: Cabernet Sauvignon
Prøv: Zinfandel
USAs - og muligens verdens - mest plantede druer, cabernet sauvignon, har gitt berømmelse for mange vinprodusenter i California. Lenge før det var cabernet sauvignon var det imidlertid zinfandel. Betraktet som Amerikas arvedrue, ble denne fetteren til primitivo plantet så langt tilbake som på 1800-tallet. Mange vinranker overlevde forbudet, og i dag produserer disse gamle vinrankesinfandellene fyldige, saftige rødviner med myke, men strukturerte tanniner og mye finesse.
Vin å prøve: Rombauer , Proprietor’s Selection Zinfandel, Sierra Foothills, California
Hvis du liker: Syrah
Prøv: Nebbiolo
Den stille, svartfruktede syrah - spesielt fra den nordlige Rhône og staten Washington - avslører ofte silkeaktige tanniner og en lang, lang finish. Nebbiolo, sorten bak Piemonte berømte Barolo og Barbaresco, utstråler en like raffinert følsomhet mens den fremdeles uttrykker den samme balansen mellom frukt og velsmakende toner som syrah. Denne gangen er dansen mellom roser og tjære, men herlige røde frukter skinner hele veien.
Vin å prøve: Kjøre , Langhe Nebbiolo, Piemonte, Italia
