Hva er spesielt med Liber Pater-viner og hvilke flasker bør du kjøpe?
Liber Pater er kjent for å kjempe for de originale Bordeaux-druesortene og for sin unike vinfremstillingsmetode. Dessuten sørger de begrensede produksjonsmengdene for eksklusivitet og eksepsjonelt høye priser også.
Hva er hemmeligheten bak vinproduksjonen? Hva gjør at vinene fra denne lille boutique-vingården skiller seg ut fra andre Bordeaux-viner?
La oss utforske Liber Paters historie, vinproduksjon, vindyrking, denbeste viner, ogden enkleste måten å investere i dem!
(Klikk på lenkene nedenfor for å gå til en bestemt seksjon)
Liber Pater-eiendommen ligger i Landiras, Graves-betegnelsen i Bordeaux, Frankrike. Loïc Pasquet (tidligere ingeniør) grunnla Liber Pater i 2005.
2006-årgangen var den første som ble gitt ut under hans ledelse.
Vingården produserer fire signaturviner:
Interessant nok er vingårdens navn Liber Pater inspirert av antikkens romerske mytologi - Liber Pater (oversatt som 'den frie faren'), gud for vin, vindyrking, frihet og fruktbarhet.
Han var også en skytsgud til den plebeiske sosiale klassen i Roma som feiret en årlig Liber’s festival. Det antas at Liber Pater tilsvarte den greske guden Dionysos og den romerske guden Bacchus.
Les mer: Forbereder du deg på en stor fest?Overrask dine gjester med en deilig Sangria eller noen festlige Mimosa-cocktailer .
La oss se hva som gjøres annerledes i Liber Pater vingården.
Vingården Liber Pater er relativt liten og dateres tilbake til den gamle romertiden. Av de totalt 7 hektar er 2 hektar dedikert til å plante røde druesorter og 1 hektar - til hvite druesorter.
De viktigste druene som er plantet i vingården er:
De hvite vinrankene er omtrent 85 år gamle, og de røde druene er 40 år gamle.
Nå, hva er det?uniker at Liber Pater er en av få vingårder hvor du kan finnesjeldne urfolks druer av Bordeaux, som var populære ipre-phylloxera æra. Disse inkluderer:
Disse varianter er ikke tillatt i henhold til gjeldende INAO (den franske appellasjonsmyndigheten) lover. Dette betyr at de ikke kan bruke Graves-merket for blandinger som 2015-årgangen.
Disse druene er plantet i svært små mengder og med høy tetthet (opptil 20.000 vinplanting per hektar i noen tomter), noe som var normen tilbake på 1800-tallet.
Sammen med fokuset på historiske druesorter, bruker Pasquet ogsåtradisjonelle vindyrkingsteknikker. Han dyrker vingården på egenhånd ved hjelp av sin spanske muldyr Carbonaro og en plog som er over hundre år gammel.
Vingården er plantet på 300 000 år gamle sandjord blandet med grus og mineraljord, noe som muliggjør beplantning av ikke-podede vinstokker - en viktig faktor som påvirker vinens smak.
I følge Pasquet bringer de ikke-podede vinrankene frem et rent og eksepsjonelt uttrykk for terroiren, noe som aldri kan oppnås med de vanligste podede vinrankene som den amerikanske grunnstammen.
Avlingene er vanligvis rundt 5-15 hektoliter per hektar - en av de laveste avlingene i hele Bordeaux.
Denne unike terroiren (en barriere for grunnstammen phylloxera-utvikling), små avlinger og den nøye vinfremstillingsprosessen er det som gjør de fleste Liber Pater vinflasker så dyre!
Les mer:
Utforske de beste champagnene i 2021 ! Finn også ut hva slags briller du skal servere din champagne i .
Denne vinmakeren har en klar visjon om vinframstillingsprosessen. Med hver eneste flaske ønsker Pasquet å gjenskape de vakre Bordeaux-vinene fra 1800-tallet før fylylloksatiden i Frankrike.
Her er det som er ekstraordinært med vinprosessen:
Liber Pater velger noen ganger å ikke produsere vin i visse år. Det skjedde i 2012, 2013 og 2017 da Liber Pater avklassifiserte alle avlingene.
Dette er grunnen til at bare seks årganger ble gitt ut de siste 15 årene, med den siste 2018-årgangen som ble gitt ut i 2021.
De fleste årganger overstiger ikke 2500 flasker, og i noen er batchene enda mindre - bare 100-200 flasker.
Denne unike vinfremstillingsmetoden til Loïc Pasquet overgår enhver annen Bordeaux-vinstil, og skaper mye spenning om hver eneste Liber Pater-årgang i vinverdenen.
Videre lesning:
Leter du etter en mer tradisjonell vin å servere til middag?Prøv disse fantastiske Malbecs eller vår toppvalg av Barbera d'Asti .
En ung Liber Pater-vin trenger dekantering på omtrent 1-2 timer, slik at den utvikler sine vakre aromaer fullt ut. Den serveres best ved 15,5 ° C. Ved denne temperaturen har vinen en lys og oppløftende friskhet.
Server Liber Pater sammen med en rekke retter som stekt kylling, grillet biff, viltkjøtt eller krydret asiatiske retter. Liber Pater Blanc er et utmerket valg for sjømatretter som skalldyr, hummer og sushi.
Videre lesning:
Er du en fan av klassiske italienske røde?Utforsk noen av den beste Chianti og krydret Barbera-viner .
For å gjøre det enkelt har vi plukket de 10 beste Liber Pater-vinene for deg:
Liber Paters 2015-årgang er virkelig historie i en flaske. Vinen er merket Vin de France (i motsetning til den typiske AOC Graves-merkingen for andre årganger.) Vinen er en klassisk Bordeaux-blanding laget med sjeldne druesorter fra pre-phylloxera-perioden.
Vinens elegante fiolette og sorte kirsebærsmak ledsages av dominerende krydder- og trøffelaromaer med en subtil sedertre ettersmak.
Pris på Liber Pater 2015: $ 37 688
2011-årgangen er en strålende Bordeaux-blanding som er balansert, rund og middels fyldig. Vinen har en behagelig sort fruktsmak, delikate dufter av tobakk og en langvarig jordaktig aroma.
Pris på Liber Pater 2011: 4591 dollar
Denne årgangen av Liber Pater Bordeaux Rouge skiller seg ut med sin lyse syre og herlige seige tanniner. Den har dominerende bringebær- og sortfruktaromaer supplert med en rik, men subtil eksotisk kryddersmak og en mild ettersmak.
Pris på Liber Pater 2010: $ 4 394
2009-årgangen er et ekte mesterverk. Vinen er litt tangy med høye tanninnivåer og en behagelig blåbærsmak. Den har vakker sedertre og fioler aromaer som overgår til en langvarig eikeaktig finish.
Pris på Liber Pater 2009: $ 4 406