Blogg

Pouilly-Fuissé: Smak, beste viner, priser (2021)



Drikke

Klar til å oppdage vinregionen Pouilly-Fuissé og dens beste viner?

Plassert blant de vakre bølgende åsene i Mâconnais-regionen i Bourgogne, produserer denne betegnelsen bare en type vin -lett og skarp Chardonnay.

Hvordan smaker en Pouilly-Fuissé Chardonnay? Hvilken Pouilly-Fuissè vingård produserer de beste flaskene med denne hvitvinen?

Finn ut alt om denne regionen, vinstiler ogtopp Pouilly-Fuissé-viner i 2021.

Oppdag også det enkleste måte å investere i vin på og tjen kjekk avkastning!




Videre lesning

Vil du legge til litt glitrende til høytiden? Sjekk disse fortryllende Juleviner! Eller utforske Beste røde viner fra 2021 og den fascinerende verden av hvite viner !

Denne artikkelen inneholder

  • Alt du trenger å vite om Pouilly-Fuissé
  • Pouilly-Fuissé Terroir
  • En kort historie om Pouilly-Fuissé
  • Pouilly-Fuissé vinsmaking notater
  • Pouilly-Fuissé matparing
  • Beste Pouilly-Fuissé-vin i 2021 (Inkludert priser og smaksprøver)
  1. Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Premier Jus des Hauts de Vignes, Maconnais, Frankrike, 2006
  2. Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Sortering av Hauts de Vignes, Maconnais, Frankrike, 2010
  3. Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé First Tris, Maconnais, Frankrike, 2007
  4. Domaine Leflaive Pouilly-Fuisse, Maconnais, Frankrike, 2015
  5. Hospices de Beaune Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard, Maconnais, Frankrike, 1996
  6. Domaine Leflaive Pouilly-Fuissé La Chaneau, Maconnais, Frankrike, 2018
  7. Guffens-Heynen C.C. Pouilly-Fuissé, Maconnais, Frankrike, 2018
  8. Château des Quarts Pouilly-Fuissé Clos des Quarts, Maconnais, Frankrike, 2015
  9. Domaine Jules Desjourneys Pouilly-Fuissé Vignes Blanches, Maconnais, Frankrike, 2015
  10. Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé Hors Classe Les Ménétrières, Maconnais, Frankrike, 2016
  11. Louis Jadot Pouilly-Fuissé, Mâconnais, Bourgogne, Frankrike, 2000

Alt du trenger å vite om Pouilly-Fuissé

Maconnais 1

Pouilly-Fuissé-betegnelsen ligger i Mâconnais-regionen i Loire-dalen (sørlige burgunder eller Sør-Bourgogne), Frankrike.

Hvis du lurer på hvordan det uttales - er det 'poo-yee-fwee-say.'


Maconnais-regionen, spesielt Pouilly-Fuissé, er kjent for sin druedyrking og vin. Denne Bourgogne-underregionen inneholder noen av de beste burgunder appellasjoner, inkludert Beaujolais cru og Mâcon-Villages.

Pouilly-Fuissé-betegnelsen består av kommuner, inkludert Chaintré, Vergisson og Solutré-Pouilly.


Berømte Pouilly-Fuissé-vingårder inkluderer Aux Chailloux og Les Vignes.



Pouilly-Fuissé Terroir

Premium Chabis

Den fossilholdige kalksteinrike jorda er dekket av alkalisk leire og er den perfekte terroiren for å dyrke Chardonnay.

Kalksteinsjordene her er de samme som i den kalksteinrike Côte-d'Or vinregionen, som består av Cotê de Beaune og Côte de Nuits.

Nå vil du oppdage at Pouilly-Fuisse-betegnelsen ofte sammenlignes medChablisviner.


I henhold til AOC-regler kan begge appellasjonene bare dyrke druen Chardonnay.

Hva er forskjellen mellom Chablis og Pouilly-Fuisse viner?

Chablis er en kaldere region, og vinen er langt surere enn de fleste Burgundy Chardonnays.

Chablis-viner er stramme og gjæres ofte og eldes i rustfritt stål. De har ofte ingen eikepåvirkning og bruker urfolk gjærstammer. Dette gjør Chablis-vin mer steinete og mineralsk.

Pouilly-Fuisse-viner har noe eik, men de er mindre jordiske enn Chablis.

Så hvordan ble Pouilly-Fuissé introdusert for den nye verden?



En kort historie om Pouilly-Fuissé

Pouilly Fuisse

Tidlig på 1800-tallet satte forskere Pouilly-Fuisse-viner på nivå med flotte viner som Meursault og Montrachet .

Vinregionen fikk AOC-status i 1936.

1980- og ‘90-tallet

Imidlertid falt kvaliteten på Pouilly-Fuissé på 1980- og 1990-tallet på grunn av manglende innsats fra vinprodusenter. Dette førte til en kraftig nedgang i vinens omdømme.

2000-tallet

Men i det nye årtusenet gjorde Sør-Burgund-vinen et comeback med forbedret kvalitet.

På 2000-tallet var kaliberen av vinen nesten helt avhengig av vingården. Noen Pouilly-Fuissé’er viste seg å være gode eksempler på Burgundy Chardonnay-viner, mens andre var svake og sure.

Alt dette mens Burgund manglet et vingårdshierarki i bare en region - Mâconnais.

Så, i 2010, søkte Pouilly-Fuissé AOC om å bli en Premier Cru-betegnelse.

I dag

Og takket være vinprodusentens innsats, har noen klima (vingårdstomter som kombinerer noen få tomter) i Pouilly-Fuisse endelig fått Premier Cru-statusen i september 2021. (Premier Cru er den nest høyeste klassifiseringen for regionale viner i Bourgogne. .)

Pouilly-Fuissé AOC har nå over 20 Premier Cru-vingårder som består av nesten 200 hektar Chardonnay-vinstokker.

22 av Pouilly-Fuissés ’200 hektar eies av familien Burrier, en av Burgundys mest fremtredende vinfamilier. Familien Burrier eier også 12 hektar i Beaujolais.

Pouilly-Fuissé AOC skal ikke forveksles med Pouilly-Loche AOC og Pouilly-Vinzelles AOC. Mens de pleide å være en region, ble de delt i tre da AOC-lovene ble innført.

Pouilly-Loche og Pouilly-Vinzelles produserer Chardonnay det er av en lignende stil som Pouilly-Fuissé. Sistnevnte er imidlertid den eneste med Premier Cru-status.

Videre lesning:

Lær hvordan du serverer vin som en ekspert med denne praktiske guiden hvordan du velger riktig vinglass til vinen din.

Fyll deretter vinglassene med en fruktig og deilig Moscato-vin.

Pouilly-Fuissé vinsmaking notater

Pouilly Fuisse vinsmaking

Denne franske vinen er elegant og kompleks. Det er en hvitvin med en smaragdgull tone.

Selv om en Pouilly-Fuissé Chardonnay er en tørr vin, er den forfriskende og sommerlig med sitrus- og honningnotater.

Pouilly-Fuissé-vin har en herlig eikesmak og en smokey smak, som er skapt ved bruk av eikefat under vinifisering.

Ofte eldes eikefatene i rundt 3 til 5 år, noe som sørger for at eikens smak i Chardonnay er ikke overveldende.

For eksempel?

Louis Jadot Pouilly-Fuissé er eldet på franske eikefat i seks måneder, noe som øker vinens struktur.

Pouilly-Fuissè har en kompleks bukett med aromaer, og hvitvinen gifter seg vakkert med forskjellige smaker. Det er en subtil mineralsk smak, i tillegg til notater av hasselnøtt og fersken.

Pouilly-Fuissé matparing

Vinparring

Paring av riktige retter med Pouilly-Fuissé kan virkelig øke opplevelsen av å drikke denne franske vinen.

På grunn av mineraliteten til Pouilly-Fuissé, passer den godt sammen med sjømat, spesielt skalldyr, som kongreker eller kråker.

Hvitt kjøtt er også et godt alternativ, da det kompletterer den balanserte surheten i Burgund-vinen.

Den rike ganen av Pouilly-Fuissé, som har undertoner av smeltet smør, hasselnøtt og sitron, passer fint sammen med overbærende, duftende retter med litt krydder.

Les også: Sjekk ut disse Mousserende viner for å legge til litt fizz til kjelleren din!

Beste Pouilly-Fuissé-vin i 2021 (Inkludert priser og smaksprøver)

Her er de beste vinene fra Pouilly-Fuissé-betegnelsen.


Les mer: Før det, finn ut hvordan du lagrer Mâconnais-vinene dine perfekt - her er det hvordan man designer en moderne vinkjeller!



1. Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Premier Jus des Hauts de Vignes, Mâconnais, Frankrike

Guffens Heynen france

Denne hvitvinen er frodig og smøraktig, med undertoner av sitrus- og eikesmak. Det er en veldig balansert vin, med den perfekte kombinasjonen av syre og mykhet.

Pair denne franske vinen med stekt kylling og en rik fløtesaus.

Pris på Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Premier Jus des Hauts de Vignes, Mâconnais, 2006: $ 171



2. Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Sortering av Hauts de Vignes, Mâconnais, Frankrike

Guffens Heynen Pouilly-Fuissé Tri

Her er en annen deilig Pouilly-Fuissé fra vingården Guffens-Heyen. Det er en vakker hvitvin, med fyldige, aldrende toner av hasselnøtt og mandel, og grapefruktens friskhet. Denne burgunder-vinen har flott struktur og subtil mineralitet.

Pair denne burgundervinen med skalldyr og en klemme av syrlig sitron.

Pris på Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Sortering av Hauts de Vignes, Mâconnais, 2010: $ 106



3. Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Premiers Tris, Mâconnais, Frankrike

Guffens Pouilly Tri 2007

Denne vinen er et av de beste eksemplene på hva vinprodusenter kan gjøre med en Chardonnay-drue!

Den er smøraktig og kompleks, med en vaniljebukett og en fruktnese av kvede og melon. Dette er en vanskelig vin å finne, da det kun produseres små mengder på grunn av kraftig kvalitetskontroll.

Kombiner dette med en hvit kjøttrett - kalvekjøtt eller fisk, og en sidesalat med fruktelementer, som melon, for å utfylle vinen.

Pris på Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé First Tris, Mâconnais, 2007: $ 110

Anbefalt