Klar til å oppdage vinregionen Pouilly-Fuissé og dens beste viner?
Plassert blant de vakre bølgende åsene i Mâconnais-regionen i Bourgogne, produserer denne betegnelsen bare en type vin -lett og skarp Chardonnay.
Hvordan smaker en Pouilly-Fuissé Chardonnay? Hvilken Pouilly-Fuissè vingård produserer de beste flaskene med denne hvitvinen?
Finn ut alt om denne regionen, vinstiler ogtopp Pouilly-Fuissé-viner i 2021.
Oppdag også det enkleste måte å investere i vin på og tjen kjekk avkastning!
Pouilly-Fuissé-betegnelsen ligger i Mâconnais-regionen i Loire-dalen (sørlige burgunder eller Sør-Bourgogne), Frankrike.
Hvis du lurer på hvordan det uttales - er det 'poo-yee-fwee-say.'
Maconnais-regionen, spesielt Pouilly-Fuissé, er kjent for sin druedyrking og vin. Denne Bourgogne-underregionen inneholder noen av de beste burgunder appellasjoner, inkludert Beaujolais cru og Mâcon-Villages.
Pouilly-Fuissé-betegnelsen består av kommuner, inkludert Chaintré, Vergisson og Solutré-Pouilly.
Berømte Pouilly-Fuissé-vingårder inkluderer Aux Chailloux og Les Vignes.
Den fossilholdige kalksteinrike jorda er dekket av alkalisk leire og er den perfekte terroiren for å dyrke Chardonnay.
Kalksteinsjordene her er de samme som i den kalksteinrike Côte-d'Or vinregionen, som består av Cotê de Beaune og Côte de Nuits.
Nå vil du oppdage at Pouilly-Fuisse-betegnelsen ofte sammenlignes medChablisviner.
I henhold til AOC-regler kan begge appellasjonene bare dyrke druen Chardonnay.
Hva er forskjellen mellom Chablis og Pouilly-Fuisse viner?
Chablis er en kaldere region, og vinen er langt surere enn de fleste Burgundy Chardonnays.
Chablis-viner er stramme og gjæres ofte og eldes i rustfritt stål. De har ofte ingen eikepåvirkning og bruker urfolk gjærstammer. Dette gjør Chablis-vin mer steinete og mineralsk.
Pouilly-Fuisse-viner har noe eik, men de er mindre jordiske enn Chablis.
Så hvordan ble Pouilly-Fuissé introdusert for den nye verden?
Tidlig på 1800-tallet satte forskere Pouilly-Fuisse-viner på nivå med flotte viner som Meursault og Montrachet .
Vinregionen fikk AOC-status i 1936.
1980- og ‘90-tallet
Imidlertid falt kvaliteten på Pouilly-Fuissé på 1980- og 1990-tallet på grunn av manglende innsats fra vinprodusenter. Dette førte til en kraftig nedgang i vinens omdømme.
2000-tallet
Men i det nye årtusenet gjorde Sør-Burgund-vinen et comeback med forbedret kvalitet.
På 2000-tallet var kaliberen av vinen nesten helt avhengig av vingården. Noen Pouilly-Fuissé’er viste seg å være gode eksempler på Burgundy Chardonnay-viner, mens andre var svake og sure.
Alt dette mens Burgund manglet et vingårdshierarki i bare en region - Mâconnais.
Så, i 2010, søkte Pouilly-Fuissé AOC om å bli en Premier Cru-betegnelse.
I dag
Og takket være vinprodusentens innsats, har noen klima (vingårdstomter som kombinerer noen få tomter) i Pouilly-Fuisse endelig fått Premier Cru-statusen i september 2021. (Premier Cru er den nest høyeste klassifiseringen for regionale viner i Bourgogne. .)
Pouilly-Fuissé AOC har nå over 20 Premier Cru-vingårder som består av nesten 200 hektar Chardonnay-vinstokker.
22 av Pouilly-Fuissés ’200 hektar eies av familien Burrier, en av Burgundys mest fremtredende vinfamilier. Familien Burrier eier også 12 hektar i Beaujolais.
Pouilly-Fuissé AOC skal ikke forveksles med Pouilly-Loche AOC og Pouilly-Vinzelles AOC. Mens de pleide å være en region, ble de delt i tre da AOC-lovene ble innført.
Pouilly-Loche og Pouilly-Vinzelles produserer Chardonnay det er av en lignende stil som Pouilly-Fuissé. Sistnevnte er imidlertid den eneste med Premier Cru-status.
Videre lesning:
Lær hvordan du serverer vin som en ekspert med denne praktiske guiden hvordan du velger riktig vinglass til vinen din.
Fyll deretter vinglassene med en fruktig og deilig Moscato-vin.
Denne franske vinen er elegant og kompleks. Det er en hvitvin med en smaragdgull tone.
Selv om en Pouilly-Fuissé Chardonnay er en tørr vin, er den forfriskende og sommerlig med sitrus- og honningnotater.
Pouilly-Fuissé-vin har en herlig eikesmak og en smokey smak, som er skapt ved bruk av eikefat under vinifisering.
Ofte eldes eikefatene i rundt 3 til 5 år, noe som sørger for at eikens smak i Chardonnay er ikke overveldende.
For eksempel?
Louis Jadot Pouilly-Fuissé er eldet på franske eikefat i seks måneder, noe som øker vinens struktur.
Pouilly-Fuissè har en kompleks bukett med aromaer, og hvitvinen gifter seg vakkert med forskjellige smaker. Det er en subtil mineralsk smak, i tillegg til notater av hasselnøtt og fersken.
Paring av riktige retter med Pouilly-Fuissé kan virkelig øke opplevelsen av å drikke denne franske vinen.
På grunn av mineraliteten til Pouilly-Fuissé, passer den godt sammen med sjømat, spesielt skalldyr, som kongreker eller kråker.
Hvitt kjøtt er også et godt alternativ, da det kompletterer den balanserte surheten i Burgund-vinen.
Den rike ganen av Pouilly-Fuissé, som har undertoner av smeltet smør, hasselnøtt og sitron, passer fint sammen med overbærende, duftende retter med litt krydder.
Les også: Sjekk ut disse Mousserende viner for å legge til litt fizz til kjelleren din!
Her er de beste vinene fra Pouilly-Fuissé-betegnelsen.
Les mer: Før det, finn ut hvordan du lagrer Mâconnais-vinene dine perfekt - her er det hvordan man designer en moderne vinkjeller!
Denne hvitvinen er frodig og smøraktig, med undertoner av sitrus- og eikesmak. Det er en veldig balansert vin, med den perfekte kombinasjonen av syre og mykhet.
Pair denne franske vinen med stekt kylling og en rik fløtesaus.
Pris på Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Premier Jus des Hauts de Vignes, Mâconnais, 2006: $ 171
Her er en annen deilig Pouilly-Fuissé fra vingården Guffens-Heyen. Det er en vakker hvitvin, med fyldige, aldrende toner av hasselnøtt og mandel, og grapefruktens friskhet. Denne burgunder-vinen har flott struktur og subtil mineralitet.
Pair denne burgundervinen med skalldyr og en klemme av syrlig sitron.
Pris på Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé Sortering av Hauts de Vignes, Mâconnais, 2010: $ 106
Denne vinen er et av de beste eksemplene på hva vinprodusenter kan gjøre med en Chardonnay-drue!
Den er smøraktig og kompleks, med en vaniljebukett og en fruktnese av kvede og melon. Dette er en vanskelig vin å finne, da det kun produseres små mengder på grunn av kraftig kvalitetskontroll.
Kombiner dette med en hvit kjøttrett - kalvekjøtt eller fisk, og en sidesalat med fruktelementer, som melon, for å utfylle vinen.
Pris på Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé First Tris, Mâconnais, 2007: $ 110