Drikke
Vil du vite de forskjellige typene søt rødvin og de beste å kjøpe?
Søt rødvin er et flott alternativ for nybegynnere, og for en hvitvinsdrikker som vil prøve rødvin. De fleste rødviner kan falle påtørkeside av smaksspekteret, men det er et utrolig utvalg avsøtrødvin ( bortsett fra portviner) som vil appellere til ganen din!
Hva er de forskjellige typene søt rødvin? Hvordan lages det?
Hvilke er de mest herlige flaskene du burde ha i deg vinkjeller ?
Denne artikkelen er en omfattende guide om søt rødvin - du vil se hvordan den er laget, de forskjellige variantene ognoen av de bestedet for å legge til din samling.
Vi viser deg ogsåenkleste måten å kjøpe søte rødviner på.
Videre lesning
Oppdage verdens beste vinmerker i 2020. Hvis du vil at vi skal plukke en vin til en feiring, kan du prøve det deilige Fransk rød Beaujolais Nouveau og vintage-champagnen Dom Pérignon!
Denne artikkelen inneholder:
(Klikk på lenkene nedenfor for å gå til en bestemt seksjon)
- Hva er søt rødvin?
- Hvor lages det søte rødviner?
- Hvordan lages søt rødvin?
- Ulike typer søt rødvin
- Hvordan kjøpe søt rødvin (merking)
- Beste søte røde viner 2021
- Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
- D'Oliveiras Bastardo Reserva
- L'Etoile Banyuls Grand Cru
- Cossart Gordon Centenary Talk
- Femte av National Noval Vintage Port
- Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
- Thomas Hardys & Sons Vintage Port
- W & J Grahams 'Don't Forget' Tawny Port
- Massandra Livadia Red Port
- Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port
- Ekte Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port
- NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927
- Barbeito 'Bestefar Mario' 50 år gammel Bastard, Wood
Alt om søt rødvin
Det som skiller søt rødvin fra vanlig tørr rødvin er restsukkernivået (RS) eller mengden sukker som er igjen etter at gjæringen er ferdig.
En vin som inneholder mindre enn 10 g per liter faller inn under den tørre kategorien, men hvis en vin har mer enn 30 g per liter, regnes den som søt.
Mens folk ofte forveksler en rødvins fruktige smak med at den er søt, er et sant merke av søt rødvin dens gjenværende sukker.
Søt rødvin kan klassifiseres i musserende, stille eller beriket, men mer om det senere .
Hva kjennetegner søt rødvin?
Bortsett fra å ha høyere sukkerinnhold, har søte rødviner vanligvisNedrealkoholinnhold. Disse flaskene er smakfulle og komplekse.
Dessuten har søte rødviner i motsetning til deres tørre kolleger ikke de fulle tanniske smaker av tradisjonelle rødviner som Cabernet Franc eller Merlot .
Hvor lages det søte rødviner?
Noen av de mest populære søte rødvinene kommer fra Italiensk vin regioner som Piemonte, Emilia-Romagna og Lombardia.
(Oppdag alt om det populære Piemonte-vin Asti Spumante .)
Den stadig populære Portvin kommer fra Douro-regionen i Nord-Portugal, og Donfelder er laget i Rheinhessen og Pfalz, Tyskland.
Søte røde viner produsert i Australia kalles 'stickies', og California produserer forsterket søt rødvin med ikke-portpåvirkning.
Hvordan lages søt rødvin?
Her er noen metoder som brukes til å produsere søt rødvin:
A. Avbryte gjæringen
En av metodene som brukes til å tilsette vin søthet, er å avbryte gjæringsprosessen ved å kvitte seg med gjæren. Et fint filter brukes for å sikre at ingen gjær blir igjen, og det er litt druesukker igjen.
I noen tilfeller (som Portvin ) med over 17-18% alkohol) vinen er beriket med en sprit som konjakk for å stoppe gjæringen tidlig. Ånden dreper gjæren og etterlater gjenværende sukker.
B. Fryse druene
Denne metoden brukes ofte til å lage isvin som Inniskillin. Druen er frossen mens den er på vintreet, slik at sukkeret i frukten ikke fryser. De presses deretter mens de er frossen, hvorpå stilkene og frøene fjernes, og deretter begynner gjæringen.
C. Tilsette en søt komponent i blandingen
Denne teknikken er vanlig i Tyskland, og er avhengig av å tilsette en søt komponent som ugjæret druesaft til vinen.
Vil du vite mer om franske vinregioner og franske viner også? Sjekk ut disse artiklene:
Beste franske vinregioner
Beste franske viner å kjøpe i 2021
Ulike typer søt rødvin
La oss utforske de forskjellige typene søte røde viner (musserende, stille, berikede og tørre).
1. Mousserende rødvin
Hvis du har lyst på en flaske rød, kan du prøve disse:
A. Brachetto
Denne vinen er laget i Piemonte, Italia, med blomsteraromater og passer best til sjokolade. Nyt kirsebær, jordbær, sukkerspinn og bærsmaken i denne deilige søte vinen.
B. Moscato
Denne vinen laget av muskatdruen er kjent for sin søte smak av fersken, kaprifol og appelsinblomst.
3. Shiraz
Mousserende Shiraz er laget ved bruk av druesorten Shiraz (Syrah i Frankrike) i Australia. Vinelskere vil elske sort pepper og sjokoladesmak.
2. Fortsatt
Stillvin er en ikke-musserende vin uten karbondioksid eller bobler.
A. Dornfelder
Denne rike vinen har sterke fruktsmaker, har vanligvis lite alkohol og har en intens, skarp smak med blomsterets sødme.
B. Slave
Schiava er en fruktig vin laget i Trentino-Alto Adige i Italia. Det kan svinge litt til den tørre siden, men den dristige søte kirsebærsausen og kanelsmakene er herlige på smak.
3. Beriket rødvin
Forsterkede viner har et høyere alkoholnivå og sukkerinnhold enn andre viner.
A. Lambrusco Rosso & Lambrusco Rosato
Lambrusco Rosso (rød) og Rosato (rose) er først og fremst laget i Italiensk vinregion av Emilia-Romagna. Det er over 60 kjente varianter av Lambrusco-druen. Smaken av Lambrusco varierer fra rabarbra til bringebær og til og med rosa grapefrukt.
B. Brachetto d’Acqui
Brachetto d'Acqui er laget av druen Brachetto, hjemmehørende i Piemonte. Aromaen til denne vinen består av rød rose, bringebær og svart fedd.
C. Port
Kirsebær, plommer, sjokolade og kanel utgjør kroppen til denne vinen. Det er en elegant eldet vin som kommer i forskjellige stiler som Ruby og Tawny.
D. Banyuls
Denne franske forsterkede dessertvinen er laget av gamle vinstokker i Roussillon-fylket i Frankrike. De viktigste smakene til denne vinen er mørk sjokolade, bakt svisker og mynte.
E. Svart muskat
Denne druesorten med kandiserte eple-, jordbær-, fiolett- og kanelsmaker er avledet fra et kryss mellom Schiava Grossa og Muscat of Alexandria.
F. Madeira
Madeira Dessertvin er oppkalt etter øya den kommer fra på Portugals kyst. Vinen smaker av brent karamell, valnøttolje og appelsinskall.
G. Sherry
Denne nydelige vinen er laget mest av Palomino-druer i Jerez de la Frontera i Andalucía, Spania. Med smak av saltvann, konservert sitron, paranøtter og jackfrukt, går Sherry godt med grillet kjøtt.
H. Marsala
Den rike Marsala-vinen produseres på Sicilia, Italia. Smaken spretter langs linjen med vanilje, stekt aprikos, brunt sukker og tobakk.
4. Tørk rødviner med en sødme
Ordet tørr kan være motsatsen til søt, men noe tørr vin faller også på den søtere siden av spekteret.
A. Amarone
Gjæringsperioden for denne italienske vinen tar mer enn 45 dager. En flaske er vel verdt det med smak av kirsebærlikør, svart fiken og spor av grønn pepparkorn.
B. Barbera d’Asti
Barbera-druer dyrkes nesten over hele verden, inkludert Italia, USA, Australia og Argentina. Komplekset Barbera vin har spor av muskat, boysenbær, bringebær og nellik.
C. Dolcetto
Piemonte er hjemmet til druen Dolcetto, som betyr 'liten søt.' Du vil elske smaken av lakris, bjørnebær og mandel i en Dolcetto-vin.
D. Beaujolais Nyhet
Denne lette vinen er laget med Gamay Noir-druer. Med sin smak av sopp, skogbunn, røyk, tørket frukt og tyggegummi, er Beaujolais er en søt vin med en ekstra pop til.
Hvordan kjøpe søt rødvin
Du kan kjøpe søte røde fra en vinbutikk eller en online vinportal. Etikettene på vinflaskene kan imidlertid være forvirrende.
Her er noen ting du bør se etter når du henter en søt rødvinflaske:
1. Merking
Sek (tørr): En tørr vin med veldig lite restsukker
Av-tørr: Har gjenværende sukkernivåer i området 0,6 til 1,4%
Demi-sec (halvtørr): Middelsøte viner med middels til høy syre, som en Zinfandel
Sen høst: Laget av druer som høstes senere enn vanlig (druen blir søtere på grunn av lengre hengetid for vintreet)
Dessert: Søte viner med rundt 14% alkohol og 5-15% restsukker
Myk: Søteste av champagner eller musserende viner, med over 50 g restsukker per liter
2. Fruktig eller søt?
Når det gjelder søt rødvin er det lett å forveksle fruktighet med søthet. Sødme er mer avhengig av din følelse avsmakmens du kan ane fruktighet vedluktendevinen.
Hvis en vin er meget tannisk, har den en tendens til å gjemme frukten i en vin, men hvis en vin inneholder lite tannin, vil du legge merke til fruktigheten.
3. Alkoholinnhold
Hvis en flaske bordvin har lavere alkoholinnhold, er dette en sterk indikasjon på at den faller på den søtere siden. Men det er unntak - en tysk Riesling kan ha alkoholnivå opptil 12% og fremdeles være utrolig søt.
Nå, for den viktigste delen:
Beste søte røde viner å kjøpe i 2021
1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
Den berømte Valpolicella-blandingen er laget av Corvina-, Corvinone- og Rondinella-druer dyrket i Veneto-regionen i Italia. Denne vinen har treaktige toner og hint av svart kirsebær.
Pris på Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG: $ 368+
2. D'Oliveiras Bastardo Reserva
Denne vinen er laget på Madeira, Portugal. Den har en god fruktig smak, med smak av mandel og sitrusskall.
Pris på D'Oliveiras Bastardo Reserve: $ 691 +
3. L'Etoile Banyuls Grand Cru
L'Etoile Banyuls Grand Cru er en sjelden rød blanding skapt i Banyuls Grand Cru-regionen i Languedoc-Roussillon Frankrike. Den har smaken av honning og krystalliserte frukter.
Pris på L'Etoile Banyuls Grand Cru: $ 279 +
4. Cossart Gordon Centenary Talk
Denne frodige dessertvinen er laget av druen Bual på Madeira, Portugal. Melasse, karamell, karamell blandes for å skape en fløyelsglatt vin som er levende og slående.
Pris på Cossart Gordon Centenary Talk: $ 1.350+
5. Femte National Noval Vintage Port
Denne søte rødvinen er den rødeste portblandingen med portblanding. Den har Maraschino kirsebærsmaker, med nyanserte tobakkaksenter og en sjokoladeaktig rikdom som vil omslutte smaksløkene dine.
Pris på Quinta do Noval Nacional Vintage Port: $ 1 101+
6. Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
Denne Vin Santo-vinen er laget av Sangiovese-druene hjemmehørende i Toscana i Italia. Den har sjokoladeaksenter med melasse, brunt sukker og tørre fruktnoter, og et snev av ristede nøtter.
Pris på Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano: $ 483 +
7. Thomas Hardys & Sons Vintage Port
Denne sjeldne røde blandingen er laget i Thomas Hardys vingård i McLaren Vale, Australia. Smakene til denne vinen er rikelig, og smaken er fet med hint av solbær og kirsebær.
Pris på Thomas Hardys & Sons Vintage Port: $ 567 +
8.W & J Grahams 'Don't Forget' Tawny Port
Denne flasken Aged Tawny Port er en rød blanding laget i den prestisjetunge W&J Graham's vingård i Portugal. Det er vakkert sammensatt med noter av marsipan og brunt sukker.
Pris på W & J Grahams 'Ne Oublie' Tawny Port: $ 7400 +
9. Massandra Livadia Red Port
Denne søte rødvinen er laget hovedsakelig av druen Mourvedre på Krim. Den er litt tørr, men har en intens fruktig karakter - perfekt for enhver ivrig søtvinsdrikker.
Pris på Massandra Livadia Red Port: $ 1 625
10. Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port
Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port fortjener æren som en av de fineste vinene på 1800-tallet, med den dype kjerne av mahogny, overdådig aroma og ekstraordinær dybde.
Pris på Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port: $ 3 788
11. Ekte Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port
Denne Aged Tawny er en Port Blend Red hvis fruktig aroma og røykfylte undertoner er helt guddommelig. Det er elsket av vinkjennere, vinkritikere og vininvestorer!
Pris på ekte Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port: $ 2500+
12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927
NV Alvear Pedro Ximenez Soleramade er en fyldig dessertvin, og er laget i Montilla-Moriles-regionen i Spania. Blandingen som brukes til å lage denne buttery, eikeaktige kakaosmakede vinen er referert til som Pedro Ximenez.
Pris på NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927: $ 53+
13. Barbeito ‘Grandfather Mario’ 50 år gammel Bastard, Wood
Laget med Trousseau-druer, er dette en annen imponerende søt rødvin fra Madeira-regionen i Portugal. De spennende blandingene av smørbrød og pasjonsfrukt skaper en sofistikert smak som vil gå glatt ned i halsen.
Pris på Barbeito 'Avo Mario' 50 år gammel Bastard, tre: $ 650 +
Hvordan kan du få tak i noen av disse fantastiske flaskene med søt rødvin?
Hva er det?mye enklereenn å finne ut av den kompliserte verdenen med auksjoner, vinbutikker og vinutvekslinger selv, er å kjøpe viner gjennom etpålitelig vininvesteringsselskapsom Vinklubb .
Og slik fungerer det.
