Lyst på å oppdage alt om Tawny portvin før du kjøper en?
Vintage Port og den søte, forfriskende Tawny Port er to mest anerkjente forsterkede viner. Den silkemyke Tawny Port er full av komplekse smaker og forførende aromaer som gjør at du vil ha mer!
I denne detaljerte artikkelen kan du oppdage alt om Tawny Port - de unike vinframstillingsprosessene, hvordan den er forskjellig fra Vintage Port, den herlige smaken, aldringsprosessen ogbeste Tawny Port Wines å kjøpe i 2021.
Finn også ut den enkleste måten å kjøpe disse deilige vinene på!
Tawny Port er en lett og aromatisk forsterket vin beundret for sin nøtteaktig smak og oksidativ karakter. Den er laget av urfolk druene dyrket i de kaldere regionene i Douro-dalen i Nord-Portugal.
De fleste Tawny-porter er vin som ikke er vintage laget av forskjellige årganger. Colheita er et unntak. (Vi forteller deg detmer om detlitt inn.)
For å forstå Tawny Port bedre, la oss ta en titt på det grunnleggende om selve portvinen.
En autentisk Portvin kommer fra Douro-dalen i Portugal. Disse rike, komplekse vinene nytes vanligvis som dessertviner.
Douro-betegnelsen har tre offisielle portvinssoner.
Tawny Ports er hovedsakelig laget av druene som dyrkes i de kjøligere vinregionene Baixo Corgo og Cima Corgo.
Mer enn 40 urfolk druer er tillatt i portblandingen, men det er fem viktigste:
I Tawny portvinblandinger er de dominerende druene Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cao. Touriga Nacional og Touriga Franca brukes i mindre mengder.
Offisielt er det fire hovedportvinstiler.
La oss nå se nærmere på Tawny Port.
Vinprodusenter i Tawny Port fokuserer mer på å lage en husstil ved hjelp av en blanding av flere årganger i stedet for å lage en vintage vin.
Tawny Port følger den grunnleggende portvinprosessen (fortifikasjon skjer under gjæring.) Forskjellen i metoder kommer etter gjæring.
I motsetning til Ruby og Vintage Ports, er Tawny alderen i 600L og 640L krydret eikefat, kalt lodge rør, hvor de går gjennom gradvis oksidasjon. Aldringen kan være fra syv år til så lenge som førti år.
Eldring av eikefat hjelper også til esterifisering av vinen. Etter hvert som fargen forsvinner, utvikler vinen etylestere og acetaler, noe som gjør den mer aromatisk og fruktig.
Tawny portviner får forskjellige betegnelser av Port and Douro Wine Institute (IVDP) basert på tiden på eikefatene.
Les mer: Finne ut de ideelle måtene ådesign den perfekte vinkjelleren for samlingen din .
Tawny Port med en Reserve-etikett betyr at vinen er ung (eller alderen i ca 7 år.) Reserve Tawny er vanligvis middels gyldenbrun med fruktige smaker og hint av modenhet.
10 år gamle Tawny-viner har en strålende blanding av komplekse ubalanserte smaker. Aldringen på eikefat gir vinen en lett mursteinrød farge med myke toner av sjokolade og nøtter.
20 Year Old Aged Tawny er en velbalansert gåte av ungdom med delikat friskhet og fruktsmak kombinert med de smakfulle tonene av aldring av eikefat. 20 år gamle alderen porter kan variere fra gulbrun rosa til rav oransje avhengig av husets stil.
Notene av tre aldring (brent karamell og honning) blir dominerende etter 30 år mens de unge fruktige smakene forblir subtile. Vinen blir dyp brun, og innslag av grønt dukker opp i kroppen.
Rikere og søtere enn andre Aged Tawnies, viser 40 år gammel Tawny-vin noter av modning. Den har en veldig duftende og løftet nese, kjent lokalt som‘Vinagrinho’(Litt eddik.)
40 år gamle Tawny-viner viser frem vinprodusentens kunnskap og blanding av ferdigheter gjennom den delikate balansen mellom tanniner og smaker.
I motsetning til andre eldre Tawny Port-viner, er Colheita en vin laget av ett års høst.
Colheita-viner eldes i minst syv år i tre før de tappes, selv om mange vinprodusenter elder det mye lenger. Det er en av de mykeste og mest fruktdrevne vinene.
Relaterte artikler:
Leter du etter flere søte, fruktige viner?Les dette omfattende artikkel om herlig Moscato-vin .
Prøv litt av for bobler disse fantastiske musserende vinene flasker!
En fin Tawny Port viser et stort spekter av smaker og aromaer. Denne søte vinen viser vanligvis notater av mandler, ristede valnøtter, hasselnøtter, tørket frukt, smørbrød, karamell og crème brûlée.
Her er de viktigste egenskapene til Tawny Port:
Les mer: Kjenn til riktig glass for å servere vinen din i dette detaljert guide til å velge riktig vinglass !
Tawny Port serveres vanligvis som aperitiff eller dessertvin - takket være sin søthet og distinkte smaker.
Koble Tawny Portvin med blåmuggost, myk ost eller salte desserter som pekannøttkake og ostekake for å få det beste ut av smaken. De passer også godt med mørk sjokolade.
Siden de er eldre i trefat, trenger du ikke bruke en karaffel til Tawny Ports. Server dem direkte fra flasken ved omtrent 10 ° C-12 ° C.
Les mer: Her er en rask og enkel guide til estimering av kalorier i et rødvinsglass .
Bortsett fra den populære Sandeman Porto, Noval Tawny og Cockburn Port, er det en rekke Tawny Ports å velge mellom!
Her er noen av favorittflaskene våre du bør kjøpe i 2021.
Denne sjeldne, komplekse vinen ble opprettet i 1882 av Andrew James Semyngtom i Portugal, og har endelig blitt tappet på flaske etter 130 år.
Den dominerende aromaen inkluderer tørket appelsin, tobakk, støvete blomster, tørkede kirsebær, eksotiske indiske krydder og røykhint. Vinen er vakkert balansert i smak, og gir subtile salt- og sitrusnoter med sorte kirsebær- og balsamico-krydder.
Pris på W & J Grahams ‘Remember’ Tawny Port, Portugal: $ 9144
Denne vinen ble opprettet i 1867 med Quinta das Carvalhas-druer. Etter 149 år ble saften blandet med 1900-høsten.
Selv om det ikke er like nøtteaktig i smak som andre Tawnies, er dette søt rødvin gir fra seg karamell, kirsebær, brunt sukker og karamell.
Prisen på ekte Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port, Portugal: $ 2500
Med en rekke lagdelte notater er Niepoort V V Old Tawny Port nær perfekt!
Den hadde en sterkt duftende nese med aromaer av tørket frukt, rosiner, honning, røyk, sigarblad og kaffe. Silkeglatt på smak, vil du legge merke til en levende syre som gir vinen en lys friskhet.
Pris for Niepoort V V Old Tawny Port, Portugal: $ 1828